2 calabacines grandes, pelados y cortados en dados grandes
2 cebollas grandes, igualmente cortadas en dados grandes
4 tomates pelados y picados muy finos
2 pimientos verdes limpios y cortados en cuadraditos
1 pimiento rojo grande, limpio y cortado en cuadraditos
1 vaso de aceite de oliva
8 cucharadas de vinagre balsámico
y por último, 4 ramitas de perejil
El modo de preparación es muy sencillo. Se calienta medio vaso de aceite de oliva en una sartén y se rehogan a fuego lento los pimientos troceados, la cebolla y el calabacín hasta que queden blanditos. Seguidamente se echa el tomate y se sofríe hasta que se evapore el líquido natural que suelta, debiendo resultar una salsa algo espesa. Se sazona y si hiciese falta se echa un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Véis que es un poco parecido a la elaboración del pisto manchego, con la diferencia de que el pisto no lleva cebolla, ni vinagre ni perejil.
En la presentación del plato, se colocan unas cucharadas de calabacín, pimiento, tomate y cebolla en el centro del plato y se adereza todo con unas gotitas de vinagre balsámico y aceite. El perejil nos servirá para adornar la ensalada.
En la presentación del plato, se colocan unas cucharadas de calabacín, pimiento, tomate y cebolla en el centro del plato y se adereza todo con unas gotitas de vinagre balsámico y aceite. El perejil nos servirá para adornar la ensalada.
4 opiniones:
Perdona mi ignorancia, pero entonces ¿es recomendable servir ese plato caliente?
A mí particularmente el pisto me gusta más caliente.
Un saludico
¡Ya tengo primer plato para mañana!
No Alatriste, hay que servirlo frío. El pisto se elabora distinto y hay que comerlo caliente, aunque hay gente que prefiere comerlo frío, dependiendo de la estación del año.
Pedro, pruébalo, a ver qué tal.
Ok gracias por resolver la duda, es que con el pisto hay discrepancias en mi familia ;D
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